乳化剂的添加量一般为油脂的（）A、1%~5%B、2%~6%C、3%~7%D、4%~8%

相关问题 1：

如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品老化，应选用()直链淀粉复合率高的乳化剂。A.硬脂酸乳酸钙B.脂肪酸甘油脂C.硬脂酸乳酸钠D.蔗糖脂肪酸脂

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相关问题 2：

调制发酵面团时添加鸡蛋，要注意()的调整。A.加粉量B.加油脂量C.加水量D.加糖量

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相关问题 3：

粉底的主要成份以（）为基本，还有油脂、水份和色素等。A、乳化剂B、类固醇C、粉料D、甘油

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相关问题 4：

油脂添加机的精度要求达到（）。

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相关问题 5：

一般原料水分为8-10%时，膨润土添加量为（）。

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相关问题 6：

油脂润滑轴承，考虑加油周期时，操作温度越高，越需（）油脂次数。A、经常添加B、减小添加C、无所谓

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相关问题 7：

制作发酵面团添加鸡蛋时要考虑（）的调整。A、面粉B、油脂C、加糖量D、加水量

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