芡在菜肴中能起美化原料的作用。

相关问题 1：

主料是指在菜肴中作为主要成分，( )的原料。A、起一定作用B、名实相符C、占领导地位D、占主导地位，起突出作用

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相关问题 2：

主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。 ()

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相关问题 3：

刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。()

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相关问题 4：

以下说法中( )不属于芡对菜肴的作用。A、形成菜肴良好的口感B、使菜肴油亮美观C、可突出主料D、便于菜肴的食用

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相关问题 5：

调味品原料在烹调中的作用:除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和()的作用。

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相关问题 6：

菜肴中通常以原料的色彩为基调,相互间起衬托、点缀、烘托的作用。( )此题为判断题(对，错)。

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相关问题 7：

干煸菜肴原料不用过油处理,不进行芡汁处理。( )此题为判断题(对，错)。

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