最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。A、红烧B、油炸C、爆炒D、清蒸

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毒蕈中毒的原因是（）。A、烹调方法不正确B、误采和误食C、加工方法不正确D、食用方法不正确

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以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、食用方法写实型、（）写实型。

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多选题下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）A马铃薯储藏在干燥阴凉处B烹调时加苏打C烹调时加醋D食用前去皮E采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴

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单选题最能影响蛋营养价值的是（）A 品种B 产地C 食用部分D 蛋壳颜色E 煮蒸的烹调方法

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单选题最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。A 红烧B 油炸C 爆炒D 清蒸

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单选题最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。A 红烧B 油炸C 爆炒D 清蒸

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单选题老年人食用无盐饮食的特点为（）A 可多食用油条B 可多食用挂面C 烹调时不用食盐D 烹调时可用酱油

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