单选题在禽蛋组织结构中，具有乳化作用的部分是：（）A 蛋壳B 蛋黄C 蛋白D 系带

相关问题 1：

禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的分别是蛋清和蛋黄的()。A.分散性B.起泡性C.凝固性D.乳化性E.溶解性

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相关问题 2：

在禽蛋组织结构中,具有气泡作用的部分是()A.蛋白B.蛋壳C.蛋黄D.系带

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相关问题 3：

在禽蛋结构中,能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是()A.系带B.蛋白C.蛋黄D.蛋壳

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在禽蛋组织结构中,具有乳化作用的部分是:()A.蛋黄B.蛋壳C.系带D.蛋白

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相关问题 5：

关于复合乳描述错误的是A．复合乳具有两层液体乳膜结构B．复合乳在体内具有淋巴系统的定向作用C．复合乳可口服，也可注射D．复合乳采用二步乳化法制备E．复合乳具有缓释作用

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相关问题 6：

具有乳化作用的基质（ ）

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相关问题 7：

单胃动物对脂肪的消化是在（）A、小肠中通过胰脂肪酶的作用进行的B、在胃中乳化C、小肠中通过胆汁乳化D、胰液乳化

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