在下列菜肴中,适合美国客人口味的菜肴是( )。
A.清汤鱼肚
B.麻辣仔鸡
C.东壁龙珠
D.毛肚火锅
E.松鼠鳜鱼
情侣客人来用餐时,应()。A、以女士的选择为主B、推销价格较低的菜肴C、推销口味最佳的菜肴D、推销加工时间短的菜肴
点击查看答案
若邀请新加坡(马来族)客人吃饭.考虑到民族禁忌.下列四组菜肴中合适的一组为( ).A.脆皮乳猪、葱烧海参、芙蓉鸡片、松鼠黄鱼B.水煮肉片、黄河鲤鱼、挂炉烤鸭、麻辣牛肉C.鲜贝原鲍、红梅鱼肚、人参炖乌鸡、白扒松茸菇D.宫保鸡丁、西湖醋鱼、麻婆豆腐、龙井虾仁
若邀请新加坡(马来族)客人吃饭,考虑到民族禁忌,下列四组菜肴中合适的一组为( )。A.脆皮乳猪、葱烧海参、芙蓉鸡片、松鼠黄鱼B.水煮肉片、黄河鲤鱼、挂炉烤鸭、麻辣牛肉C.鲜贝原鲍、红梅鱼肚、人参炖乌鸡、白扒松茸菇D.宫爆鸡丁、西湖醋鱼、麻婆豆腐、龙井虾仁
中央式盘饰适合放置()菜肴。A.单一口味B.蒸制菜肴C.单个成型D.油炸菜肴E.焖制菜肴
湖南菜系的著名菜肴有 ( ) A.清蒸水鱼 B.沙茶焖鸭块 C.麻辣仔鸡 D.红烧划水
使用硬流芡汁进行增稠处理的菜肴是______。A.白扒鱼肚B.红松羊肉C.葱烧海参D.松鼠鳜鱼E.七彩牛柳丝F.干烧鲜鱼
若邀请新加坡(马来族)客人吃饭,考虑到民族禁忌,下列四组菜肴中合适的一组为( )。A.脆皮乳猪、葱烧海参、芙蓉鸡片、松鼠黄鱼B.水煮肉片、黄河鲤鱼、挂炉烤鸭、麻辣牛肉C.鲜贝原鲍、红梅鱼肚、人参炖乌鸡、白扒松茸菇D.宫保鸡丁、西湖醋鱼、麻婆豆腐、龙井虾仁