呛面面团在面团的类别方面属于()。A、水调面团B、膨松面团C、油酥面团D、米粉面团

相关问题 1：

()面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。A.水调面团B.膨松面团C.油酥面团D.米粉面团

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相关问题 2：

米粉因没有面筋和活性低的原因,不常用于进行()制品。A.油酥面团B.发酵面团C.开水面团D.水调面团

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相关问题 3：

被称为“死面”、“呆面”的面团是()。A.发酵面团B.油酥面团C.水调面团D.米粉面团

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相关问题 4：

制品成熟后呈现半透明状的是()。A.水调面团B.油酥面团C.澄粉面团D.米粉面团

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相关问题 5：

面团可分为水调面团,(),油酥面团,米粉面团和其他面团五类.A.全蛋面团B.膨松面团C.杂粮粉面团D.豆类面团

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相关问题 6：

( )面团以少量油和适量水加入面团后调制而成,要求纯滑有筋。A、干油酥面团B、水油酥团C、松酥面团D、油酥面团

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相关问题 7：

水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。A、膨松面坯B、层酥面坯C、冷水面坯D米粉面坯

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