()是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴。A、单一原料冷盘B、小型冷盘C、小拼盘D、象形拼盘

相关问题 1：

多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除()外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A、独碟B、花色冷盘C、什锦拼盘D、小拼盘

点击查看答案

相关问题 2：

多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上( )。A、红绿相间B、暖色为主C、五彩缤纷D、不可靠色

点击查看答案

相关问题 3：

多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于()。A、围碟B、拼盘C、冷菜D、拼盘和花色冷盘的围碟

点击查看答案

相关问题 4：

单一原料冷盘是指冷菜大多数以()组成一盘菜肴。A、一种主料和一种辅料B、一种原料C、一种主料和配料D、一种形状原料

点击查看答案

相关问题 5：

单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可需要点缀。()

点击查看答案

相关问题 6：

根据原料品种和工艺程度不同,冷盘主要有单盘、拼盘和艺术拼盘。( )此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

相关问题 7：

花色冷盘是( )造型、绘画艺术与冷菜拼盘结合为一体的特殊装盘方法。A.石雕B.食品雕刻C.木雕D.金属雕

点击查看答案