A.滑熘
B.脆熘
C.软熘
D.油炸
下列不属于淮扬菜的是( )。A.三套鸭B.清炖蟹粉狮子头C.松鼠鳜鱼D.龙虎斗
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制作()属软熘的烹调方法。A、黄酒熘鱼片B、金华玉树鸡C、松鼠鳜鱼D、茄汁牛肉片
下列属于苏菜代表菜的是()。A.油爆双脆 B.松鼠鳜鱼 C.太爷鸡 D.麻婆豆腐
苏莱的代表菜有:清炖蟹粉獅子头,九转大肠、松鼠鳜鱼等。
“松鼠鳜鱼”属于八大菜系中的徽菜,而“臭鳜鱼”属于苏菜
2、下列属于苏菜代表菜的是()。A.油爆双脆B.松鼠鳜鱼C.太爷鸡D.麻婆豆腐
17、“松鼠鳜鱼”属于八大菜系中的徽菜,而“臭鳜鱼”属于苏菜