肌红蛋白(myoglobin,Mb)
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单选题下列物质中,显深红色的是()A 肌红蛋白B 氧合肌红蛋白C 高铁肌红蛋白D 亚硝酰基高铁肌红蛋白
单选题猪瘦肉在用适量的硝酸盐进行腌制时,产生出鲜艳的玫瑰红色(或粉红色)是因为()A 肌红蛋白与氧气结合生成氧合肌红蛋白B 肌红蛋白中的Fe2+被氧化成Fe3+C 血红蛋白与氧气结合生成氧和血红蛋白D 肌红蛋白与亚硝酸盐反应生成亚硝基肌红蛋白
单选题关于肌红蛋白尿,不正确的说法是()。A 肌红蛋白在正常人尿中含量甚微B 心肌发生严重损伤时,肌红蛋白检查呈阳性C 骨骼肌发生严重损伤时,肌红蛋白检查呈阳性D 肌红蛋白尿镜检时可见大量红细胞E 肌红蛋白尿呈粉红色
单选题新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是()。A 还原型肌红蛋白B 氧化型肌红蛋白C 氧合型肌红蛋白D 一氧化氮肌红蛋白
单选题关于肌红蛋白的叙述,下列哪项是错误的?()A 心肌中肌红蛋白含量特别丰富B 肌红蛋白分子中含有血红素C 肌红蛋白的氧饱和曲线呈S形D 从三维结构图像可知肌红蛋白有8段-螺旋E 分子中无半胱氨酸,故没有二硫键
判断题红肌含肌红蛋白,适于长途游泳,而白肌不含肌红蛋白,适于快速运动。()A 对B 错