药学类

蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中A:氮的含量 B:氨基酸的含量 C:必需氨基酸的数量 D:氨基酸的种类 E:必需氨基酸的种类和数量

题目
蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中

A:氮的含量
B:氨基酸的含量
C:必需氨基酸的数量
D:氨基酸的种类
E:必需氨基酸的种类和数量
参考答案和解析
答案:E
解析:
本题要点是蛋白质的营养价值。有8种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的,因此含有必需氨基酸种类全,数量足,比例与人体需要相近的蛋白质,营养价值高。
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