支链淀粉的链接方式有()
A.α-1,4糖苷键和β-1,6糖苷键
B.α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键
C.α-1,4糖苷键和β-1,4糖苷键
D.α-1,6糖苷键和β-1,6糖苷键
单选题以下关于淀粉的描述,正确的是()A 直链淀粉的分子量比支链淀粉大B 在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C 含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D 糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E 直链淀粉易吸收水分,使消化率提高
点击查看答案
填空题糖原与支链淀粉相比,有()和()两个特点。
单选题谷类淀粉以( )淀粉为主。A 直链B 支链C 抗性D 直、支链混合
多选题不易老化的淀粉有()。A玉米淀粉B糯米淀粉C直链淀粉D支链淀粉E小麦淀粉
单选题淀粉的改性产物可分为()A 羧甲基淀粉钠和可压性淀粉B 羧甲基淀粉和支链淀粉C 可压性淀粉和支链淀粉D 直链淀粉和羧甲基淀粉钠
填空题影响淀粉糊化的外因有()、()、()、()、()、();直链淀粉和支链淀粉中,更易糊化的是()。
问答题直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同?