关于建设工程项目质量控制的表述中，正确的是（ ）。A. 质量控制是质量管理的全部内容 B. 建设工程项目质量控制，在工程各个阶段项目参与各方均应围绕着致力于满足施工单位要求的质量总目标而努力 C. 质量控制是质量管理的一部分，致力于满足质量要求的一系列相关活动 D. 质量控制活动涵盖经济活动和管理活动

本题主要考查项目质量控制。

C项：根据国家标准《质量管理体系基础和术语》的定义，质量控制是质量管理的一部分，是致力于满足质量要求的一系列相关活动。质量控制活动涵盖作业技术活动和管理活动。 所以C项正确。

A项：质量控制是质量管理的一部分而不是全部。所以A项错误。

B项：建设工程项目质量控制，在工程各个阶段项目参与各方均应围绕着致力于满足业主要求的质量总目标而努力，而非施工单位要求的质量总目标。所以B项错误。

D项：质量控制活动涵盖作业技术活动和管理活动，而非经济活动和管理活动。所以D项错误。

综上所述，本题正确答案为C。