质量手册的内容至少应包括( )A．形成文件的程序或对其的引用B．质量管理体系过程及其相互作用的描述C．质量职能分配表D．组织结构图E．作业指导书

正确答案：AB
解析：质量手册是规定组织质量管理体系的文件。满足GB/T19001—2000标准要求的质量手册的内容至少应包括：①质量管理体系的范围；②为质量管理体系编制的形成文件的程序或对其引用；③质量管理体系过程之间相互作用的描述。