由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。A、精加工、配菜B、精加工、配菜、腌制C、精加工、配菜、腌制、馅料制作D、精加工、配菜、腌制、馅料制作、宰杀

相关问题 1：

配菜负责切配原料,打盒负责器皿搭配。( )此题为判断题(对，错)。

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相关问题 2：

下列选项中，原料切配加工应遵循的程序是（）A、备齐切制的原料并解冻，准备用具及盛器，初步切制加工，去下脚料B、根据不同烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切制C、区别原料的不同用途和领用时间，切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制D、以上都是

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相关问题 3：

负责日常配菜（执单）的岗位是砧板

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相关问题 4：

切改原料、腌制原料、制作馅料是（）岗位的工作职责。A、打荷B、砧板C、水台D、候锅

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相关问题 5：

调制复合调味品主要由（）岗位负责。A、上杂B、打荷C、候锅D、砧板

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相关问题 6：

菜板适宜切配冷菜、蔬菜等脆嫩性原料。

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相关问题 7：

厨房里切改原料、腌制原料、制作馅料的工作由上杂岗位负责。

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