当库房温度为-18℃时,冻肉冷藏4个月的干耗率为()%。
船运冷藏货物时,冻肉长途运输的适宜温度通常是(),短途运输则为()。A、-10℃~-12℃,-6℃B、-12℃~-14℃,-8℃C、-15℃~-17℃,-12℃D、-18℃~-20℃,-12℃
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食物冷藏冷冻温度为0℃时,细菌的灭活率为A.26%B.27%C.35%D.93%SXB食物冷藏冷冻温度为0℃时,细菌的灭活率为A.26%B.27%C.35%D.93%E.98%
当木材的含水率为18%时,木材为()。A.潮湿木材B.半干木材C.干燥木材D.微干木材
冷库选用的围护结构的总热阻Ro(㎡·℃/W)中,正确的是下列哪一项?A.-层为冻结物冷藏间,设计温度为-18℃;二层为冷却物冷藏间,设计温度为O℃;选楼板Ro=3.31 B.-层冷却物冷藏间,设计温度为0℃,地面隔热层采用炉渣,选地面R。=1.72 C.冻结物冷藏间,设计温度为-18℃,外墙热惰性指标D≤4,冷库所在地夏季空调室外计算干球温度为33.6℃,面积热流量为11W/㎡,得外墙Ro=6.09 D.冷结物冷藏间,设计温度为-18℃,地面设在架空层上,选地面Ro=3.44
规定库房、药房的药品储存的湿度为()、 温度为()、 冷藏处为()、阴凉处为()。
果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,()一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。A、冻结温度B、冻藏温度C、冰点D、冷藏温度
当库房温度为零下12℃时,冻肉冷藏3个月的干耗率为()%。A、0.62B、0.86C、0.90D、1.00