问题：为什么说餐饮产品的生产量预测？...

Thursday, November 30, 2023

问题：鸡尾酒会...

Tuesday, December 24, 2024

问题：西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。A、2/3；2/3B、1/2；1/2C、1/2；2/3D、2/3；1/2...

Monday, November 18, 2024

问题：女服务员要淡妆上岗，长发应（）。A、剪掉B、披肩C、扎起马尾型D、盘起...

Tuesday, May 21, 2024

问题：在咖啡厅不能提供的食品饮料是：（）。A、咖啡B、简单的中西菜肴C、当地各种风味小吃D、鸡尾酒...

Friday, January 17, 2025

问题：（）白葡萄酒最忌摇晃，以防沉渣泛起。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、黄酒D、白酒...

Tuesday, December 24, 2024

问题：请写出白兰地酒的陈酿程度及各标示的符号。...

Saturday, October 26, 2024

问题：请说出管事部的职责。...

Monday, June 30, 2025

问题：色拉意为（），具有（）、（）和（）的作用。。...

Monday, June 30, 2025

问题：菜单设计的原则有哪些？...

Monday, June 30, 2025

问题：中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。...

Tuesday, December 3, 2024

问题：与客人谈话时，时刻要注意：（）。A、声音大小适中，用礼貌语言B、知无不言，言无不尽C、若客人出言不逊，应礼貌提醒客人D、可以与客人作一些生活性的交谈...

Wednesday, April 23, 2025

问题：在新的餐饮形势下，应如何进行成本控制？...

Friday, July 19, 2024

问题：各种酒吧如果从服务性质上分，可分为（）、（）、（）。...

Monday, September 16, 2024

问题：旅游饭店餐饮部的营业活动主要由（）人员、（）人员和（）人员的共同努力来完成的。...

Tuesday, June 25, 2024

问题：黄酒属于（）。A、蒸馏酒B、高度酒C、发酵原酒D、配制酒...

Thursday, November 30, 2023

问题：提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的（）和（）。...

Friday, July 19, 2024

问题：世界上的配制酒可分为三大类，即（）、（）和（）。...

Monday, January 27, 2025

问题：X.O是指（）陈的白兰地。A、70年B、50年C、40年D、20~40年...

Friday, January 17, 2025

问题：什么是菜单的ME分析法？...

Sunday, March 24, 2024