问题：轻托时左手掌伸平，掌心向上，五指分开，右手将装好物品的盘从台上拉出（）。A、1/4B、1/3C、2/3D、1/2...

Friday, January 17, 2025

问题：以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀B、刀刃一律朝餐盘C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉D、刀背一律朝餐盘...

Sunday, July 7, 2024

问题：为保持桌裙原有的形状都采用（）方法洗涤。A、用刷子蘸去油剂，刷后再用水洗B、干洗C、用水洗D、火碱洗...

Monday, August 4, 2025

问题：洗衣房主要岗位职责包括（）A、负责饭店棉织品及其他布件的洗涤工作B、洗送客衣及工作服C、客房全部布件的收发、分类与储存D、收集和处理客情信息...

Saturday, May 17, 2025

问题：轻托时左手掌伸平，掌心向上，五指分开，右手将装好物品的盘从台上拉...

Sunday, September 11, 2022

问题：处理客人电话事宜时，应电话铃声（）声之内接听。A、一B、二C、三D、四...

Friday, April 11, 2025

问题：摆台时调羹勺把应该（）。A、朝左B、朝右C、中餐朝左，西餐朝右D、中餐朝右，西餐朝左...

Monday, July 10, 2023

问题：法国人视（）为生命之水。A、矿泉水B、鲜果汁C、苏打水D、蔬菜汁...

Tuesday, January 7, 2025

问题：葡萄酒开瓶步骤是（）。...

Sunday, September 11, 2022

问题：礼宾需在客人抵店前（）将客人的下车位预留好A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟...

Monday, January 1, 2024

问题：一般来说每50g咖啡可以放（）水。A、100克B、150克C、200克D、250克...

Saturday, June 3, 2023

问题：（）不是蒙古族人的饮食习俗。A、喜欢吃咸饭B、牧民外出放牧极喜欢吃炒米C、吃全羊是宴请远方宾客的最佳食品D、牧民人夏天喜欢饮马奶酒...

Friday, August 30, 2024

问题：餐饮职前实务训练中广泛采取的，适用于具有机械性的工种的培训是（）。A、讨论法B、角色扮演法C、操作示范法D、视听训练法...

Saturday, May 17, 2025

问题：客房部以（）为居住宾客提供优质高效的服务A、主动B、热情C、礼貌D、周到...

Saturday, August 9, 2025

问题：特色餐厅具有经营的（）。A、高利润低风险B、低利润高风险C、高风险高利润D、低利润低风险...

Tuesday, May 30, 2023

问题：餐饮服务由（）组织的组成。A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅...

Wednesday, June 28, 2023

问题：餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道（）。A、每种原料的单价B、所用原材料的进货渠道C、菜肴营养成份的准确含量D、菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等...

Sunday, March 31, 2024

问题：我国黄酒中，17゜～18゜是（）的乙醇含量。A、龙岩陈缸酒B、绍兴加饭酒C、葡萄酒D、状元红...

Monday, August 4, 2025

问题：常见的班次安排形式有（）A、按作业时间区分，排成时间班B、按工作性质的业务内容区分，排成业务班C、按工作效率区分，排成快慢班D、按设备数量区分，排成岗位班...

Sunday, August 17, 2025

问题：即时性菜单的优点有（）A、便于标准化管理B、灵活性强C、减少工作单调感D、菜单更换快，容易保持对顾客的吸引力...

Sunday, July 27, 2025