问题：西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下C、待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下...

Monday, October 23, 2023

问题：（）级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。...

Sunday, September 11, 2022

问题：轻托一般重量在（）以下。...

Sunday, September 11, 2022

问题：留言服务规程有哪些（）A、来访者留言B、住店客人留言C、处理留言D、电话留言...

Tuesday, January 23, 2024

问题：餐饮娱乐康乐项目的选择首先要考虑（）A、餐厅实力B、目标市场情况C、市场需求和竞争态势D、餐饮娱乐的搭配...

Friday, August 30, 2024

问题：西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。A、水果刀B、色拉刀C、面包刀D、黄油刀...

Monday, April 14, 2025

问题：站立的动作要领（）A、头部向上，双肩自然下沉，体现颈部的挺直B、双肩自然展开，腰部挺直，体现上半身挺拔C、髋部尽量上提，双脚扒地，展示下半身的挺拔D、双肩一高一低，两脚乱摆动...

Wednesday, May 14, 2025

问题：餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。A、客人喜好B、餐饮类型C、座位数目D、厨房特色...

Saturday, May 17, 2025

问题：干邑酒的质量级别中XO是指该酒已陈酿（）年以上。...

Sunday, September 11, 2022

问题：餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。A、菜单制作要求B、顾客口味C、餐厅定位D、餐厅目标市场...

Saturday, February 11, 2023

问题：餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。A、餐厅总面积B、每个座位的平均面积C、厨房与餐厅面积比例D、厨房餐厅面积总和...

Friday, December 15, 2023

问题：餐饮产品创新的“灵魂”，是要做到适应当地的口味特点和（）。A、饮食文化习惯B、菜肴特色C、社会环境D、经济发展...

Saturday, February 18, 2023

问题：西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧C、餐具摆放的位置按照先大后小的顺序摆放D、规格一样的餐具摆在一起...

Monday, October 23, 2023

问题：服务具有（）特点。A、单一性B、选择性C、不可储存性D、随意性...

Tuesday, January 7, 2025

问题：中等规模的夜总会舞台至少要能容纳（）人同台演出。A、12-18B、16―22C、18—24D、20-26...

Tuesday, November 7, 2023

问题：下列关于现代快餐厅的内涵的描述错误的是（）A、采用节省时间的设备B、利用节省人力的机器C、应用自我服务设施降低劳务成本D、不断变换经营品种...

Sunday, March 31, 2024

问题：餐厅营业区一般分为（）...

Sunday, September 11, 2022

问题：黄酒状元红又名元红酒，产于浙江绍兴，含糖量为0.2-0.5%，属于（）黄酒。A、干型B、半干型C、甜型D、半甜型...

Tuesday, October 11, 2022

问题：分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。...

Sunday, September 11, 2022

问题：管理人员的绩效考核内容一般有（）A、个人素质B、经营管理指标和部门管理C、其他任务完成情况D、特殊情况加减分...

Thursday, September 14, 2023