单选题硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用。A 沙门菌B 肉毒梭状芽孢杆菌C 李斯特菌D 变形杆菌

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单选题以下培养基在较高浓度下对呼吸酶分解代谢起抑制作用的是（）A 甲醇B 乙醇C 亚硝酸盐D 葡萄糖

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单选题硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用。A 沙门菌B 肉毒梭状芽胞杆菌C 李斯特菌D 变形杆菌

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判断题植物中的硝酸盐和亚硝酸盐的量来源于化肥和环境。A 对B 错

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单选题水体长期以来一直受污染，可见（）。A 水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高B 水中氨氮和亚硝酸盐氮含量离，硝酸盐氮含量不高C 水中亚硝酸盐含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高D 水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高E 水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高

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问答题简述膳食中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源途径，如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害？

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单选题农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可采用什么肥料（）A 磷肥B 钼肥C 氮肥D 钾肥E 有机肥

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单选题硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（）A 葡萄球菌B 沙门菌C 变形杆菌D 蜡样芽孢杆菌E 肉毒梭状芽孢杆菌

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