单选题食品水分活性是指（）.A 食品中的结合水B 食品的温度C 加热至水沸点难被蒸发出的水分D 能供微生物利用的那部分水分E 不能供微生物利用的那部分水分

相关问题 1：

单选题可供微生物利用的水分含量称为食品的（）A 活性水B 水分活度C 活度水分D 可利用水

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相关问题 2：

填空题食品中通常所说的水分含量，一般是指（）。

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相关问题 3：

单选题食品水分活性是指（　　）。A 加热至水沸点难被蒸发出的水分B 能供微生物利用的那部分水分C 食品的湿度D 食品中的结合水E 不能供微生物利用的那部分水分

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相关问题 4：

判断题食品aw的真正含义是指食品中水分含量的多少。A 对B 错

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相关问题 5：

填空题低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。

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相关问题 6：

单选题食品中水分活性通常表示为（　　）。A B C D E

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相关问题 7：

单选题食品水分活性值的大小，对食品的影响为（　　）。A 食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B 食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖C 食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖D 食品的水分活性值越大，真菌不能产毒E 食品的水分活性值越小，真菌能产毒

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