单选题食品水分活性是指（　　）。A 加热至水沸点难被蒸发出的水分B 能供微生物利用的那部分水分C 食品的湿度D 食品中的结合水E 不能供微生物利用的那部分水分

相关问题 1：

单选题食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）A 食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B 食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖C 食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖D 食品的水分活性值越大，真菌不能产毒E 食品的水分活性值越小，真菌能产毒

点击查看答案

相关问题 2：

填空题食品中的水分往往是以结合水和游离水两种状态存在，微生物能够利用哪种形式的水（）

点击查看答案

相关问题 3：

单选题可供微生物利用的水分含量称为食品的（）A 活性水B 水分活度C 活度水分D 可利用水

点击查看答案

相关问题 4：

单选题食品中可被微生物利用的水分是（）A 游离水B 结合水C 总水分D 可蒸发水E 可流动水

点击查看答案

相关问题 5：

单选题食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食盐或食糖溶解成溶液后，扩散渗透进入到食品组织内，从而降低食品的（），提高结合水分及其渗透压，抑制了微生物的活动。A 化合水B 结合水分C 水分D 游离水分

点击查看答案

相关问题 6：

单选题食品水分活性是指（）A 食品中的结合水B 食品的湿度C 加热至水沸点难被蒸发出的水分D 能供微生物利用的那部分水分E 不能供微生物利用的那部分水分

点击查看答案

相关问题 7：

单选题食品水分活性是指（）.A 食品中的结合水B 食品的温度C 加热至水沸点难被蒸发出的水分D 能供微生物利用的那部分水分E 不能供微生物利用的那部分水分

点击查看答案