刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为()。A.直刀法B.平刀法C.斜刀法D.混合刀法

相关问题 1：

属于分割出肉加工的基本要求的是要( )。A、刀法纯熟，刀章有序B、刀具锋利，砧板清洁C、落刀准确，行刀稳定D、刀口均匀，刀面整洁

点击查看答案

相关问题 2：

平刀法是指刀面与墩面呈近似平行状态的刀法。()

点击查看答案

相关问题 3：

斜刀法是指刀身与砧板平面夹角不断变化的一类刀法。( )此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

相关问题 4：

运刀时,刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为( )刀法。

点击查看答案

相关问题 5：

刀面与砧板接触面呈钝角或锐角的基本刀法称为()。A.直刀法B.平刀法C.斜刀法D.混合刀法

点击查看答案

相关问题 6：

刀法的种类很多,根据刀面与砧板接触的角度划分,可分为( )三种。A、直刀法、平刀法、斜刀法B、直刀法、企刀法、斜刀法C、直刀法、推拉切法、平刀法D、推拉切法、平刀法、斜刀法

点击查看答案

相关问题 7：

根据刀面与砧板接触的( )来划分,刀法分为三种。A.面积B.大小C.角度D.方向

点击查看答案