炸鸡条挂糊时使用的是()。A.全蛋糊B.发粉糊C.蛋泡糊D.脆皮糊

相关问题 1：

挂糊原料炸制时宜使用的火力是()。A.旺火B.中火C.小火D.微火

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相关问题 2：

挂糊的粉料的选择，要根据()不同合理选择粉料品种。A、糊的质感B、糊的品种C、调糊时具体情况D、原料的含水量

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相关问题 3：

挂糊的粉料必须是淀粉，选择时粉料一定要干燥，否则调糊时会出现颗粒，不能均匀地包裹在原料地表面。 ()

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相关问题 4：

“锅贴鱼”制作时需要挂的糊为()。A.蛋泡糊B.干粉糊C.拍粉拖蛋糊D.脆皮糊

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相关问题 5：

糖醋黄河鲤鱼中鲤鱼所挂的糊是______。A.脆皮糊B.全蛋糊C.蛋清糊D.水粉糊

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相关问题 6：

锅塌豆腐在加热前要挂糊,糊的品种是______。A.水粉糊B.小米糊C.全蛋糊D.脆皮糊

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相关问题 7：

糖醋黄河鲤鱼所挂的糊是()。A、脆皮糊B、全蛋糊C、蛋清糊D、水粉糊

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