水果拼盘选用成形原料一般是柑橘类和蜜饯类。( )此题为判断题(对，错)。

相关问题 1：

多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除()外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A、独碟B、花色冷盘C、什锦拼盘D、小拼盘

点击查看答案

相关问题 2：

多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于()。A、围碟B、拼盘C、冷菜D、拼盘和花色冷盘的围碟

点击查看答案

相关问题 3：

拼盘关键:每层使用锯齿片的长度要提前计算出,以便原料的改刀成形正确,适应层层的需要.此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

相关问题 4：

下列一组水果中不全是柑橘类水果是()。A.蜜桔、广柑、橙子B.广柑、甜橙文旦C.文旦、金柑、柠檬D.沙田柚、羌果、蜜桔

点击查看答案

相关问题 5：

具有较强防癌价值的蔬菜和水果是()蔬菜和柑橘类水果。A、花类B、茄果C、根茎D、绿叶

点击查看答案

相关问题 6：

根据原料品种和工艺程度不同,冷盘主要有单盘、拼盘和艺术拼盘。( )此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

相关问题 7：

陈皮是用柑橘类水果的果皮干制而成的。( )此题为判断题(对，错)。

点击查看答案