油脂酸败会使酸价升高，碘价降低。

相关问题 1：

单选题不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）A K值B 酸价C 碘价D 羰基价E 过氧化物值

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相关问题 2：

单选题油脂品质下降通常称为油脂的（　　）。A 酸败B 氨基酸分解C 蛋白质变性D 酸价E 磷脂变化

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相关问题 3：

单选题油脂酸败过程中酸价升高，此时（　　）。A 饱和脂肪酸增加B 饱和脂肪酸降低C 不饱和脂肪酸增加D 不饱和脂肪酸降低E 游离脂肪酸增加

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相关问题 4：

判断题酸价是油脂酸败的最终指标。A 对B 错

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相关问题 5：

单选题油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化？（　　）A 过氧化值增高B 过氧化值降低C 游离脂肪酸降低D 酸价降低E 水分含量增加

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相关问题 6：

判断题油脂酸败后酸价升高，过氧化物值升高，羰基价升高。A 对B 错

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相关问题 7：

单选题脂肪酸败的早期指标为（）。A 过氧化值上升B 酸价增高C 碘价下降D 皂化价上升

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