问题：（）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v...

Sunday, September 11, 2022

问题：简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求。...

Tuesday, September 13, 2022

问题：在何种情况下需分离冷凝固物？如何分离。...

Monday, August 12, 2024

问题：啤酒企业加强供应商管理，应做好（）、（）、（），等三方面评价。...

Sunday, September 11, 2022

问题：过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（），让...

Tuesday, September 13, 2022

问题：啤酒厂工艺卫生管理应有以下要求有哪些？作用分别是什么？...

Tuesday, September 13, 2022

问题：简述氧化性混浊。...

Tuesday, September 13, 2022

问题：原酒在入库贮存前需对其进行（）、分类，以形成不同等级、风格类型。...

Tuesday, September 13, 2022

问题：老熟...

Tuesday, September 13, 2022

问题：装甑时间对酒质量有哪些影响？...

Friday, March 22, 2024

问题：起泡葡萄酒（sparkling wines）：在20℃时，CO<...

Sunday, September 11, 2022

问题：辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。...

Friday, January 10, 2025

问题：乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。...

Tuesday, September 13, 2022

问题：裂纹发酵...

Tuesday, September 13, 2022

问题：热处理操作：在密闭容器内，将葡萄酒间接加热至（）℃，保持15mi...

Tuesday, September 13, 2022

问题：要把38％（V/V）的酒4500kg，折算为65％（V/V）的酒...

Sunday, September 11, 2022

问题：若过滤设备使用过久，流量降低，应对填料进行（）或（）处理。...

Sunday, September 11, 2022

问题：踩曲方法：用足掌从（）踩起，再沿四边踩压。...

Sunday, September 11, 2022

问题：简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。...

Tuesday, September 13, 2022

问题：起泡葡萄酒...

Tuesday, September 13, 2022