问题：大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）...

Monday, September 12, 2022

问题：冷藏可延缓食品的变质是由于（）...

Friday, September 16, 2022

问题：研制强化食品的目的不包括（）A、使某种食品达到特定目的的营养需要B、弥补某些食品天然营养素的缺陷C、为特定人群提供其所需要的营养素D、为防止食品腐败变质E、添加食品加工过程中损失的营养素...

Monday, February 5, 2024

问题：食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）A、砷B、菌落总数C、致病菌D、大肠菌群E、钾...

Tuesday, May 20, 2025

问题：安全间隔期...

Friday, September 16, 2022

问题：某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失，给予静脉补充某种电解质，在补液过...

Friday, September 16, 2022

问题：某矿山营养调查发现，约35%的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。实施营养治疗宜选择的食物是（）。A、米面、杂粮B、鸡蛋、猪肝、瘦肉C、牛奶、大豆D、蔬菜、水果E、以上都不是...

Saturday, June 24, 2023

问题：下列对于成碱性食品，描述错误的是（）A、一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物B、指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物C、蔬菜类食品属于成碱性食品D、水果也属于成碱性食品E、水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品...

Thursday, August 29, 2024

问题：据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸...

Thursday, August 15, 2024

问题：下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）...

Friday, September 16, 2022

问题：与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒（）...

Friday, September 16, 2022

问题：彩色的陶瓷容器有时也会引起人类中毒，原因是（）。...

Friday, September 16, 2022

问题：葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）A、剧烈呕吐B、腹痛、腹泻C、发热D、神经系统症状E、痉挛...

Tuesday, May 20, 2025

问题：有关基础代谢的叙述，正确的是（）A、相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者B、用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗C、炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高D、在饥饿、禁食时，由于缺少正常的能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量E、体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低...

Thursday, June 27, 2024

问题：下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）...

Monday, September 12, 2022

问题：下列关于四季豆中毒表述错误的是（）A、可通过加热防止中毒B、可出现胃肠道症状C、一般预后较好D、可引起缺氧、呼吸困难症状E、可出现头晕、出冷汗症状...

Sunday, March 31, 2024

问题：与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒（）...

Friday, September 16, 2022

问题：下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）...

Monday, September 12, 2022

问题：男性，40岁，司机，肥胖，患痛风2年，出院后现无临床症状，血尿酸...

Monday, September 12, 2022

问题：属于肠外营养并发症的是（）...

Monday, September 12, 2022