酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。

相关问题 1：

使用砧板时应将切生料的与切熟料的砧板分开,以防止细菌污染。( )此题为判断题(对，错)。

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相关问题 2：

在法式菜肴制作中,烹制水果一般选用的调味酒是()。A.白兰地B.甜酒C.葡萄酒D.哈利酒

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相关问题 3：

A.肉类、奶类、蛋类 B.酒、豆类、肉类 C.糖、油、酒 D.谷类、豆类、水果 E.糖、奶类、肉类以动植物食品制作的食品

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相关问题 4：

在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。A、白兰地B、甜酒C、葡萄酒D、哈利酒

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相关问题 5：

用于水果利口酒制作方法的是（）A、蒸馏法B、浸泡法C、渗入法D、混合法

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相关问题 6：

切改原料、腌制原料、制作馅料是（）岗位的工作职责。A、打荷B、砧板C、水台D、候锅

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相关问题 7：

鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。

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