问题：留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样不少于（）。A、12小时、100克B、24小时、70克C、48小时、100克...

Thursday, July 3, 2025

问题：食物中毒发病的特点是：病人在同一时间食用同样的食品、潜伏期短来势急、所有病人临床症状相似。...

Tuesday, June 3, 2025

问题：各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A、分别B、分池C、分时D、分人...

Tuesday, April 23, 2024

问题：下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的（）A、任何方式均可以B、离地2米悬挂C、离桌2米悬挂D、靠顶悬挂...

Saturday, February 15, 2025

问题：使用紫外线灯消毒的，应在有人工作时开启30分钟以上。...

Tuesday, June 3, 2025

问题：防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与（）物品一同运输。A、安全B、有毒C、无害D、有害...

Tuesday, June 3, 2025

问题：《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（）制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》...

Thursday, July 3, 2025

问题：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）保持清洁。A、安全B、有毒C、无害D、有害...

Saturday, April 5, 2025

问题：餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油...

Saturday, April 5, 2025

问题：发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。...

Saturday, April 5, 2025

问题：简述：食堂安全管理员职责...

Thursday, July 3, 2025

问题：食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。...

Tuesday, June 3, 2025

问题：购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠、防蝇、（）。冰箱不能长时间保存食品，因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放（）食品。...

Thursday, February 13, 2025

问题：下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮十分钟再炒为妥，否则极易引起食物中毒。（）A、四季豆B、蘑菇C、山药...

Thursday, February 13, 2025

问题：食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲、四（）、五保洁。 24小时后重新消毒。...

Tuesday, June 3, 2025

问题：餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药...

Thursday, July 3, 2025

问题：各学校食堂必须按照《河南省中小学校食堂等级量化评分细则》标准达到85分以上，方为合格食堂。从业人员（含采购、择菜、洗菜、帮厨）必须经培训合格后（同时持有卫生部门颁发的卫生许可证、健康证），三证齐全方可上岗。...

Saturday, April 5, 2025

问题：幼儿园的园长是幼儿园食品卫生安全的第一责任人。...

Tuesday, June 3, 2025

问题：食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。...

Saturday, February 15, 2025

问题：食堂从业人员卫生要求有哪些？...

Friday, June 6, 2025