学校食堂从业人员考试
“学校食堂从业人员考试” 问题列表
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问题：采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上...
Friday, June 6, 2025
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问题：患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（）A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选...
Thursday, July 3, 2025
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问题：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。...
Monday, August 19, 2024
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问题：餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对...
Thursday, August 7, 2025
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问题：建立由校领导、教职工、学生参加的学校饮食卫生管理小组，对学校食堂饮食卫生实行经常监督，存有档案资料。...
Thursday, July 3, 2025
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问题：库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持10厘米以上、与地面保持10厘米以上。...
Friday, June 6, 2025
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问题：幼儿园的食堂在给幼儿制做冷荤凉菜时一定要注意卫生安全。...
Saturday, December 14, 2024
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问题：幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。A、教育行政部门和卫生行政部门B、公安部门和卫生行政部C、教育行政部门和医院...
Tuesday, June 3, 2025
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问题：以下哪些食物是铁的良好来源（）A、动物血和肝脏B、大米C、蔬菜D、牛奶...
Thursday, July 3, 2025
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问题：接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...
Thursday, July 3, 2025
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问题：餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。...
Tuesday, June 3, 2025
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Friday, June 6, 2025
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Friday, June 6, 2025
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Sunday, December 1, 2024
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问题：食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。...
Tuesday, June 3, 2025
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问题：餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。...
Thursday, August 7, 2025
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问题：食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。...
Friday, June 6, 2025
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Sunday, December 1, 2024
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问题：学校定期对食堂饮食卫生进行指导，定期对师生和从业人员进行食品卫生知识教育和培训，学校饮食从业人员能掌握必要的饮食卫生知识。...
Thursday, July 3, 2025
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问题：接触直接入口食品的操作人员有下列哪种情形的，应洗手并消毒（）A、使用卫生间前 B、接触洁净的工具、设备后 C、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后 D、处理废弃物前...
Thursday, February 13, 2025