按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和()。A.滑熘B.醋熘C.茄汁熘D.糟熘

相关问题 1：

软熘工艺制作菜肴的步骤为()。A.切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘B.选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘C.切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘D.选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘

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相关问题 2：

烹制“西湖醋鱼”的方法是()。A.软熘B.脆熘C.焦熘D.滑熘

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相关问题 3：

蛋泡糊适用的菜肴范围是()。A.焦熘类B.拔丝类C.松炸类D.脆熘类

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相关问题 4：

“浇”的勾芡手法多用于脆熘或扒的菜肴,尤其是熘大块、整只(条)菜肴。( )此题为判断题(对，错)。

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相关问题 5：

松鼠鳜鱼的烹调方法属于______。A.滑熘B.脆熘C.软熘D.油炸

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相关问题 6：

西湖醋鱼的烹调方法属于______。A.水煮法B.脆熘法C.清蒸法D.软熘法

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相关问题 7：

属于软熘的操作程序是:______。A.选料→切配加工→油炸→熘汁→装盘B.选料→切配加工→焐油→熘汁→装盘C.选料→切配加工→烤制→熘汁→装盘D.选料→切配加工→煮或蒸→熘汁→装盘

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