问题：清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。...

Saturday, April 27, 2024

问题：为了寻求一个和谐的口感， 所以瘦肉应该相对的比肥肉要小一些。而且肥瘦的比例最佳是（）。A、7：3B、6：4C、8：2D、5：5...

Sunday, March 26, 2023

问题：平桥豆腐因其材质鲜嫩油润，汤汁醇厚，味美汤浓，深受食者喜爱。...

Saturday, November 23, 2024

问题：地域美食是有生命的，遵循文化传承才能将地方美食发扬光大。...

Wednesday, January 22, 2025

问题：千百年来，淮扬菜海纳百川，特色肴馔迭出，从耳熟能详的御宴佳肴，到口口相传的巷脚小吃，融入的不只是质朴的品性，更是千年的历史和文化。...

Thursday, February 8, 2024

问题：有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是（）A、易牙B、贾思勰C、高濂D、袁枚...

Saturday, November 2, 2024

问题：每道菜品酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，不愧天下之美的美誉。...

Friday, July 19, 2024

问题：但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便是京城的皇家显宦们也只能以食用淮安当地腌制好的（）为口福了。A、淮鱼B、淮河鱼C、淮安鱼D、淮白鱼...

Thursday, February 22, 2024

问题：淮安市（）码头镇，特产码头牛羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。A、淮阴区B、清河区C、楚州区D、清江区...

Sunday, January 22, 2023

问题：码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究，所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的（）山羊，鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。A、母B、公C、幼D、雏...

Thursday, February 8, 2024

问题：淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃。...

Tuesday, December 31, 2024

问题：相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。...

Friday, April 14, 2023

问题：经过数千载的深厚积淀，（）年的历史烘焙，方炼烧出“淮扬菜”这一精金美玉。A、四百B、五百C、六百D、八百...

Wednesday, June 25, 2025

问题：淮安史上鼎盛时期，为全国漕运指挥中心、河道治理中心、粮食储运中心、盐榷税务中心、漕船制造中心，是名符其实的“（）”A、运河之城B、运河之都C、运河古都D、运河之心...

Wednesday, December 11, 2024

问题：馅料里通常都会加皮冻，蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻，汁浓味厚。...

Thursday, February 2, 2023

问题：川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是（）...

Thursday, August 22, 2024

问题：鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以（）为妙。A、水煮B、红烧C、清蒸D、翻炒...

Wednesday, June 25, 2025

问题：古人云：“美食，色香味俱全也”。更强调依据原辅料相同性味，适应风寒暑湿燥火之变以及男女老幼身体禀赋。...

Tuesday, October 22, 2024

问题：公元前的（）年，吴王夫差统率十万兵马，沿邗沟越淮河北上，终于在今天的山东莱芜大败十万齐军，这便是历史上有名的“艾陵之战”。A、464B、484C、454D、474...

Wednesday, June 25, 2025

问题：当前为了缓解这个矛盾，有一个新的方法，就是在斩制肉糜时，加水。...

Wednesday, June 25, 2025