冷藏工考试
“冷藏工考试” 问题列表
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Monday, September 12, 2022
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问题：食品冷却时食品中的水分（）结冰。A、全部B、部分C、不会D、接近...
Monday, March 17, 2025
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问题：波长在0.2～0.3μm的光波有杀菌作用，其中波长在0.265μm附近的杀菌力（）。A、最弱B、最强C、最稳定D、为零...
Thursday, June 5, 2025
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问题：食品的干耗会使食品的冷藏价格（）。A、上升B、下降C、不变D、无法衡量...
Saturday, August 5, 2023
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问题：凝结过程会（）热量。A、吸收B、放出C、减少D、储蓄...
Wednesday, September 4, 2024
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问题：使用地磅应首先保证台板的（），使台板下面的承重刀能均匀受力，以保证地磅的称量准确。A、垂直B、平整C、干净D、精度...
Monday, July 8, 2024
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问题：当制冷剂大量外溢时，关闭阀门应戴（）。A、棉线手套B、布手套C、橡胶手套D、塑料手套...
Thursday, January 23, 2025
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问题：羊肉（整腔）的实际容量定额为（）kg/m3。A、200B、300C、400D、500...
Tuesday, April 2, 2024
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Saturday, March 8, 2025
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问题：凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。...
Thursday, January 23, 2025
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问题：过热蒸汽位于（）。A、过热区B、过冷区C、湿蒸汽区D、都不是...
Wednesday, September 4, 2024
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问题：温度计性能下降，必然使其测量误差变大，导致产品质量离散度（）。A、增加B、减小C、稳定D、不变...
Tuesday, April 2, 2024
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问题：移动式磅秤的读数机构采用（）。A、秤杆式B、字盘式C、液晶式D、数码管式...
Monday, April 14, 2025
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问题：凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。...
Thursday, January 23, 2025
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问题：冷藏商品进出库是以（）为单位来计算的。A、cm3B、kgC、m3D、m...
Friday, May 24, 2024
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问题：肉类生产性冷库的生产流程为，（）→凉肉间→冻结间→包装间→冷藏间→站台。A、屠宰间B、分割肉加工间C、预冷间D、制冰间...
Sunday, August 6, 2023
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问题：果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏...
Thursday, June 5, 2025
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问题：肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。...
Thursday, June 5, 2025
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问题：铂电阻温度计使用温度范围为（）℃，精度为0.01～5℃。A、-260～500B、-260～800C、-260～1000D、-260～1200...
Monday, July 8, 2024
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问题：臭氧发生器产生的臭氧性质很不稳定，易分解放出新生态的“氧”，新生态氧与物质发生反应达到防霉、除味和消毒的作用。...
Sunday, October 27, 2024