问题：零售性冷库一般是建在城市的（）副食商店内，供临时储存零售食品使用。A、小型B、大型C、综合型D、中、小型...

Thursday, February 13, 2025

问题：食品在冷加工和冷藏过程中，食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发，这种现象称为（）。A、失水B、失重C、干耗D、品质下降...

Monday, March 17, 2025

问题：工作人员进入氨泄漏的房间前，必须戴上防毒面具，然后用（）喷射房间。A、水B、冰C、醋酸D、硼酸...

Sunday, May 19, 2024

问题：用（）过氧乙酸消毒时，可以把它放在瓷盘中，然后放在房间中让其任意蒸发。A、14%～20%B、10%～15%C、5%～15%D、3%～5%...

Monday, March 17, 2025

问题：用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需用2W紫外线灯，每昼夜平均照射3h。...

Sunday, April 20, 2025

问题：当冷藏间装满冻结肉时，年干耗量为（），如果不装满，则年干耗率为3%。A、1%B、2%C、3%D、4%...

Saturday, July 20, 2024

问题：请简述实验室生物安全管理措施。...

Thursday, September 15, 2022

问题：（）工作的作业人员应穿上适宜的防寒衣服。A、高温下B、低温下C、常温下D、超低温下...

Thursday, January 23, 2025

问题：在双级压缩系统中的（），应设置在接近于高压级和低压级压缩机的地方。A、蒸发器B、冷凝器C、中间冷却器D、冷却塔...

Saturday, December 30, 2023

问题：冷藏库窗户的数量应尽量（）。A、大B、小C、多D、少...

Sunday, May 19, 2024

问题：制冷设备的主要经济指标是（）。A、制冷系数B、压缩功C、制冷量D、以上都不是...

Wednesday, December 25, 2024

问题：晶体物质由液体经（）凝固成固体有一定的凝固温度，即凝固点。A、加热B、加压C、加温D、冷却...

Tuesday, March 28, 2023

问题：鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏...

Thursday, September 15, 2022

问题：用乳酸、氧化钠、漂白粉等进行除霉的方法属于（）。A、机械除霉B、物理除霉C、化学除霉D、紫外线除霉...

Saturday, December 30, 2023

问题：冷库的电梯要定期做（）工作，也要定期做安全检查。A、通风换气B、开停机检查C、卫生D、卫生和消毒...

Friday, June 14, 2024

问题：半导体制冷和吸收式制冷是一样的。...

Sunday, March 10, 2024

问题：食品冷却时，在食品中热量传递的方向由食品的（）。A、表面至中心B、中心至表面C、表面至表面D、等温面至等温面...

Thursday, June 5, 2025

问题：当库房温度为-18℃时，冻肉冷藏4个月的干耗率为（）%。A、1.33B、1.30C、1.22D、1.00...

Monday, April 14, 2025

问题：酵母菌生长的最适宜温度是（）。A、30～40℃B、30～35℃C、25～32℃D、20～25℃...

Thursday, February 13, 2025

问题：使用地磅应首先保证台板的平整，使台板下面的承重刀能均匀受力，以保证地磅的秤量（）。A、精确度高B、稳定C、准确D、容易...

Sunday, March 10, 2024