乳品检验工
“乳品检验工” 问题列表
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问题：全脂乳粉感官指标各项分数中，组织状态的分数是（）。A、5分B、10分C、15分D、20分...
Thursday, January 2, 2025
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问题：一般光学显微镜的光学系统是由（）和照明系统两部分组成的。...
Wednesday, March 5, 2025
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Monday, March 10, 2025
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问题：为了能够检出食品样品中的微生物，只要选择合适的培养基即可。...
Monday, March 10, 2025
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问题：采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。...
Saturday, July 5, 2025
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Wednesday, December 25, 2024
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问题：接种时，用左手拿菌种管和斜面管，右手取下管塞放在操作台上，再用灭菌过的接种环从菌种管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上划线。...
Monday, March 31, 2025
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问题：牛乳极易吸附外界的各种气味，所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。...
Saturday, July 5, 2025
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问题：部分人因消化道内缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，饮用牛乳后会出现呕吐、腹泻等临床症状，这种现象称为乳糖不适症。...
Saturday, July 5, 2025
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问题：牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、类脂物质...
Wednesday, March 5, 2025
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问题：病原菌最适生长繁殖的温度是（）。A、30℃B、34℃C、37℃D、40℃...
Saturday, July 5, 2025
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Thursday, January 2, 2025
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Wednesday, April 16, 2025
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问题：下列培养基中，（）不是用于大肠菌群的测定。A、乳糖胆盐发酵管B、伊红美兰琼脂平板C、乳糖发酵管D、MRS培养基...
Wednesday, April 16, 2025
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问题：共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。...
Wednesday, April 16, 2025
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Wednesday, December 25, 2024
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问题：下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。A、大肠杆菌B、乳酸菌C、球拟酵母D、微球菌...
Saturday, July 5, 2025
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问题：在生产乳粉时，在良好的喷雾干燥条件下，还保留3％左右的水分，该水主要是（）。...
Saturday, September 28, 2024
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问题：牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、类脂物质...
Wednesday, April 16, 2025
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问题：乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。...
Monday, March 31, 2025