问题：以下哪些食物是铁的良好来源（）A、动物血和肝脏B、大米C、蔬菜D、牛奶...

Thursday, July 3, 2025

问题：餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。...

Monday, August 19, 2024

问题：接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...

Thursday, July 3, 2025

问题：在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放（）A、高于60℃低于0℃B、高于60℃或低于10℃C、高于70℃或低于0℃D、以上都不是...

Thursday, February 13, 2025

问题：食堂从业人员每年至少进行一次体检，新参加或临时参加工作的从业人员必须体检，办理健康证方可上岗。...

Friday, June 6, 2025

问题：食物中毒有哪4个特征。...

Friday, June 6, 2025

问题：建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙，建立突发事故处理预案和报告制度并备案。...

Thursday, July 3, 2025

问题：幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。...

Thursday, February 13, 2025

问题：各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。A、分别B、分池C、分时D、分人...

Tuesday, April 23, 2024

问题：简述：食堂安全管理员职责...

Friday, June 6, 2025

问题：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。...

Monday, August 19, 2024

问题：非本食堂（），未经许可不准进入。...

Sunday, December 1, 2024

问题：患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位（）A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选...

Thursday, July 3, 2025

问题：餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对...

Tuesday, June 3, 2025

问题：幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（）。A、教育行政部门和卫生行政部门B、公安部门和卫生行政部C、教育行政部门和医院...

Tuesday, June 3, 2025

问题：餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对...

Tuesday, June 3, 2025

问题：操作工具要保持干净、及时清洗，刀、菜板、用后洗净后立放晾晒、保存，防止发霉。...

Saturday, April 5, 2025

问题：红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5分钟以上...

Tuesday, June 3, 2025

问题：餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。...

Tuesday, June 3, 2025

问题：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）保持清洁。A、安全B、有毒C、无害D、有害...

Saturday, April 5, 2025